＊むくみをとって小顔レシピ

カリウムを多く含む、スイカをデザートに食べるのもおいしいのですが、ここでは献立の1品としてのスープ仕立てにしました。
カリウムが不足するとインシュリンの分泌が抑えられて、満腹感を感じなくなり肥満にもつながるということです。
カリウムを摂取し、むくみをとって小顔美人に！









調理時間　：　 15分
カロリー　：　 170kcal

**　材料（2人分）　**
　スイカ　　　　　　　1/6切れ（560g）
　メロン　　　　　　　1/8切れ（40g）
　プチトマト　　　　　6個（71g）
＜調味料＞
　玉ネギ　　　　　　　1/8個（43g）　
　ニンニク　　　　　　1/4片（2g）　
　塩コショウ　　　　　少々　
　タバスコ　　　　　　少々
　シェリー酒ビネガー　小さじ2
　EVオリーブ油　　　　小さじ2
　コショウ　　　　　　少々
　バジルの葉　　　　　適量

**　作り方　**

①スイカは皮を切り落とし、種を取りながらザク切りにする。
果肉を具用に少し別取りし、1cm角に切る。
メロンは皮と種を取って1cm角に切る。
プチトマトはヘタを取って熱湯に入れ、皮がはじけたら冷水に取って皮をむく。
＜ちょっとヒント＞具にするスイカとメロンは丸くくり抜いてもかわいいですよ！

②ザク切りのスイカ、＜調味料＞を合わせてミキサー、またはフードプロセッサーで攪拌する。
カットしたスイカ、メロン、プチトマトを合わせて食べる直前まで冷やしておく。
＜ちょっとヒント＞シェリー酒ビネガーの代わりにワインビネガーを使ってもOKです。

③②にシェリー酒ビネガーを混ぜ合わせて器に注ぎ、EVオリーブ油、コショウをして、バジルの葉を添える。

＊紫外線対策レシピ

コラーゲンを含む豚肉と、ビタミンCを含むパイナップルを合わせたソテーです。
豚肉はビタミンEを含むオリーブ油で炒め、パイナップルの爽やかな甘みと酸味をプラスしたソースに仕上げました。
熱に強いビタミンCを含むジャガイモも粉ふきイモにして添えました。









調理時間　：　 30分
カロリー　：　 469kcal

**　材料（2人分）　**
　豚肉(ソテー用)　　　2枚(192g)
＜下味＞
　酒大さじ　　　　　　1/2　
　みりん　　　　　　　大さじ1/2　
　みそ　　　　　　　　大さじ1　
　水　　　　　　　　　大さじ3
　輪切りパイナップル　2枚(78g)
＜調味料＞
　バター　　　　　　　5g　
　しょうゆ　　　　　　大さじ1　
　塩コショウ　　　　　少々　
　コーンスターチ　　　小さじ1　
　白ワイン　　　　　　大さじ3
　オリーブ油　　　　　小さじ2
　サヤインゲン　　　　6本(26g)　
　塩(ゆでる用)　　　　少々
＜粉ふきイモ＞
　ジャガイモ(男爵)　　2個(160g)
　溶かしバター　　　　5g　
　塩コショウ　　　　　少々
　ドライパセリ　

**　作り方　**

①豚肉はすりこ木等で軽く叩いてのばし、脂身と赤身の境目に切り込みを入れて筋を切り、＜下味＞をからめて15分冷蔵庫で味をなじませる。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れたら水気をきって縦半分に切る。

②ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて大きめのひとくち大に切り、鍋に入れる。
水をひたひたまで加えて中火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。
竹串がスッと刺さったらゆであがった目安。

③ゆで汁を捨てて火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。
周りが白く粉をふいたようになったら、溶かしバターを加えて全体にからめる。
塩コショウ、ドライパセリを加えて全体にサックリ混ぜ合わせる。

④豚肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、盛り付けた時に上になる側から、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して裏面も同様に焼いて器に盛る。
＜ちょっとヒント＞豚肉の厚みがある場合は、フライパンの蓋をして弱火で中まで火を通して下さい。

⑤パイナップルを④のフライパンで両面温まる程度に焼き、豚肉にのせる。
大きい場合は、盛り付けやすい大きさに切る。
フライパンに＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせ、トロミがついたら豚肉にかけ、サヤインゲン、粉ふきイモを添える。
＜ポイント＞トロミづけのコーンスターチは白ワインで溶いてから他の＜調味料＞と合わせて下さい。

＊紫外線対策レシピ

ビタミンCやカロチンを含むゴーヤと、ビタミンEやコラーゲンを含むウナギの蒲焼きを使った炒め物です。
ゴーヤのビタミンCは加熱してもほとんど変化のない熱に強いビタミンCです。
カロチンは脂溶性ですので油で炒めると吸収がよくなります。









調理時間　：　 15分
カロリー　：　 293kcal

**　材料（2人分）　**
　ゴーヤ(ニガウリ)　　1/2本（136g）
　ウナギ蒲焼き　　　　1尾分(130g)
　赤パプリカ　　　　　1/2個(81g)
　黄パプリカ　　　　　1/2個(77g)
　エリンギ　　　　　　1パック(116g)
　ハーブソルト　　　　小さじ1/2
　しょうゆ　　　　　　少々
　オリーブ油　　　　　大さじ1

**　作り方　**

①縦半分に切ったゴーヤは、スプーンで種とワタを取り除く。
横に薄切りにし、分量外の塩でもんで少ししんなりしたら水洗いして水気を絞る。
ウナギ蒲焼きは頭と尾の先を切り落とし、幅2cmに切る。
赤、黄パプリカは、種とヘタを取って縦細切りにする。
エリンギは長い物は長さを2～3等分に切り、縦短冊切りにする。
＜ちょっとヒント＞　苦味が苦手な方は熱湯に入れ、サッとゆでると苦味が減ります。

②フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ゴーヤとエリンギを加えて、全体に少ししんなりしてきたら、赤、黄パプリカを加え炒め合わせる。

③最後にウナギ蒲焼き、ハーブソルトを加え、全体に炒め合わせる。
鍋肌からしょうゆを加えて香りを立たせ、全体に合わせて器に盛り分ける。